Aperitivo

Boquerones macerados en Chardonnay 26‎€ i.v.a Incl

Primero

Ensalada de magret de pato O Risotto de verduras de temporada

Segundo

Pescado de lonja O Pluma ibérica con piña a la brasa

*****

Postre,café más una bebida

TAPAS

Anchoa Cantábrica de primavera “Casa Perelló” 3.40/f
Variedad de olivas 4.50
Pan con tomate 6
Croqueta de setas 4
Croqueta de jamón ibérico 100% bellota 4.50
Ostra al Natural “Gouthier nº 2” 5.50
Milhojas de patata brava 7.50
Tatín de ventresca de atún salvaje con pimento de piquillo 8
Boquerones marinados en Chardonnay 9
Ensaladilla rusa El Bonic 12.50
Degustación de tacos 13
Selección de quesos 17
Jamón Maldonado ibérico 100% bellota 26

ENTRANTES

Vieras con puré de Topinambu 21
Burrata con pesto de hierbas aromáticas 17
Sopa de cebolla hecha en el horno de leña 18
Nuestro ceviche catalán 18
Ensalada tibia de magret con higos, granada y foie 19
Tartar de potro con remolacha 20
Deconstrucción de pulpo a la gallega 21
Canelón transparente de bogavante con mango y mayonesa de yuzu 21
Alcachofas 3 texturas con langostinos de la costa 24
Salteado de setas con huevo a baja temperatura y aire de foie 24
Guisantes lágrima del Maresme con tripa de bacalao y trufa melanosporum 36

ARROCES

Risotto de verduras y setas de temporada 22
Arroz caldoso de marisco con gamba de la costa 26
Arroz con pichón 24

PESCADOS

Lubina salvaje con curry verde y verdurita de temporada 27
Nuestro “Fish and Chips” 20
Rodaballo al pil pil con guarnición 29

CARNES

Hamburguesa El Bonic 18
Canelones de 3 carnes de la abuela María 26
Pluma ibérica “Maldonado” con piña a la brasa y cebolleta china 29
Liebre “a la Royale” 31
Solomillo de vaca vieja con foie y guarnición 32

POSTRES

CHEESE CAKE Compota de fresa, mousse de crema de queso, crumble crujiente

Lactosa, gluten, frutos secos, huevo

9.50
SACHER PASIÓN Bizcocho de cacao, cujiente praliné, geleé de pasión, mousse de chocolate 75%

Lactosa, gluten, frutos secos, huevo

9.50
CACTUS Mousse de caramelo, cremoso de lima, bizcocho borracho de flor de cactus

Lactosa, gluten, frutos secos, huevo

9.50
TATIN Masa sablé, crema de nata, caramelo salado, manzana caramelizada

Lactosa, gluten, frutos secos, huevo

9.50
THE LEMON Cremoso de limón con pimienta Timut, crumble, mousse de limón, geleé de limón

Lactosa, gluten, frutos secos, huevo

9.50
Fruta osmotizada de temporada 7

MENÚ DEGUSTACIÓN

Degustación de tacos 65 €
Croqueta de setas
Alcachofas 3 texturas con foie
Guisantes lágrima del Maresme con tripa de bacalao y trufa melanosporum
Deconstrucción de pulpo a la gallega
Lubina con curry verde y verduritas de temporada
Pluma ibérica con piña braseada

DESSERT

Esfera de chocolate blanco con mousse de fruta de la passión
Petit fours

VINO BLANCO

Jobard Bourgogne MEURSAULT (FRANCIA) 50
Flamenca ALELLA 24/4
De Vini Poison Blanc LOIRA (FRANCIA) 35
Pua MONTSANT 26/4,3
Riu Blanc PRIORAT 35/5,8
Cinclus 13 PENEDÉS 23
Ovella Negra PENEDÉS 32
Porcelanic Xarel.lo PENEDÉS 109
Trico RIAS BAIXAS 33
Cucu RUEDA 19/3,1
La Resistencia RUEDA 36
O Luar do Sil VALDEORRAS 22
Diel NAHE (ALEMANIA) 29/4,8
Le Ragazze MONTALCINO (ITALIA) 45
Roangna Langhe PIEMONTE (ITALIA) 78
Sextant Bourgogne Aligote SAINT AUBIN (FRANCIA) 37
Sextant Bourgogne Chardonnay SAINT AUBIN (FRANCIA) 92

VINO ROSADO

Milonga ALELLA 33
Zutanita CÔTES PROVENCE (FRANCIA) 21/3,5
Nekeas NAVARRA 15

VINO TINTO

El Lance TENERIFE 30
Cabories PENEDÉS 27
Pie Franco, Casa Castillo JUMILLA 78
Vi del Mas MONTSANT 21/3,5
Marañones MADRID 35
Quite BIERZO 26/4,3
La del Terreno MURCIA BULLAS 37
Fristyle MONTSANT 22
Mustiguillo, garnacha VALENCIA 31
Bestia Negra EMPORDÀ 38
Derain Allez, Goutons Rouge FRANCIA 51
Casot PRIORAT 55
Eduardo Torres Versante Nord ITALIA 53
Gomez Cruzado, Vendimia RIOJA 21/3,4
Bories Jefferies, Jus de Caillou LANGUEDOC (FRANCIA) 41
Gomez Cruzado, Reserva RIOJA 36
La Sorga Rouge LANGUEDOC (FRANCIA) 46
Pan Crudo RIOJA 61
Delesvaux Anjour, Roux le Roc ANJOU (FRANCIA) 34
Artadi, Viñas de Gain RIOJA 35
Domaine Combier RODANO (FRANCIA) 43
Pago de los Capellanes, Crianza RIBERA DEL DUERO 36
Matthieu Barret CORNAS (FRANCIA) 38
Pago de los Capellanes, Roble RIBERA DEL DUERO 31/5,2
Domaine Gauby ROSELLON (FRANCIA) 49
Matanegra, Roble RIBERA DEL DUERO 24
Jean Foillard Morgon Classique BEAUJOLAIS (FRANCIA) 44
Pago de los Capellanes, Reserva RIBERA DEL DUERO 61
Matanegra, Vendimia Selección RIBERA DEL DUERO 55

ESPUMOSOS

Cava Mas Candi PENEDÉS CORPINAT 24/3,9
Cava Clos Lentiscus, Blanc de Noir PENEDÉS 29
Champagne Billecart Salmon Brut, Reserve FRANCE 63/8
Champagne Billecart Salmon Vintage, 2007 FRANCE 110
Champagne Billecart Salmon Blanc de Blancs, 2007 FRANCE 106
Champagne Larmandier Bernier Rosé CÔTES DE BLANCS 87
Bollinger FRANCE 61

VINOS DULCES

Manzanilla JEREZ 21/3,5
Fino JEREZ 21
Caligo Vi de Boira PENEDÉS 48/8

SELECCIÓN VINO

Dominio de Pingus PSI RIBERA DEL DUERO 87
Vega Sicilia Valbuena NS RIBERA DEL DUERO 143
Joan d’Anguera, L’Hostal MONTSANT 104
Pago de los Capellanes Picon RIBERA DEL DUERO 191
Les Manyes PRIORAT 228
Fonterenza MONTALCINO (ITALIA) 99
Confuron Nuits St, Georges 1 Cru Vigne Ronde FRANCIA 151
Dom Perignon FRANCIA 162
Louis Roder Cristal FRANCIA 215

Wasabinha

Vodka de citronela/ sirope de wasabi y chocolate blanco/ lima/ bitter de cacao

dulce, acido

11

Tonka Old fashioned

Rye whiskey/ Laproigh 10 yr/ reducción de cerveza negra y haba tonka/ bitter de nueces / humo

intenso. ahumado

12

Puro Habano

Ron Cubano/ sirope de vainilla , tabaco cubano y especias/ Pedro Ximenez/ bitter de cacao

dulce, acido, especiado

12

Bloody Brasa

Vodka / tomates y pimientos a la brasa/ anchoas/ alcaparras/ salsa inglesa/ limon/ mix picante

picante, consistente

11

Rococó

Coco/ mix de rones / orgeat de almendra y salvia/ bitter de especias indias/ bitter de lima/ aroma Tik

dulce, especiado , aromático

12

Chanoyu – 茶の湯

Sake infusionado en té de rosas y lichi / té Matcha/ yuzu / lima/ cordial de flor de sauco

delicado, floral

11

Pachamama

Mezcal/ Pisco Quebranta/ Chicha Morada/ pepino/ sirope de mango-cilantro/ shrub de Ají

terroso, dulce, cítrico

11

Expresso Rocher

Vodka de vainilla / Patrón café / Mozart chocolate/ café/ gianduja de avellana / sirope de canela

intenso, goloso

12

***ZEROº GRADOS***

sin alcohol

Fake tonic

Destilado de hierbas y cítricos sin alcohol / cordial de flores / Tonica de sauco 9

¨Spritz¨

Bitter casero de hierbas y pomelo / destilado de especias sin alcohol/ soda 8

Miraflores

Coulis de frambuesas/ sirope de té de hisbicus y papaya/ srhub de granadas / pomelo/ soda 8